Foto: Ult.kz
Dapandji taǵamy Qazaqstanda kóptegen meiramhanalarda jasalatyn, suranysqa ie súiikti taǵamǵa ainalǵan. Qazirgi kezde ony úi jaǵdaiynda jasap jeitinder de kóp. Biraq ony durys jasap, dámdeýishterin durys qosyp júrmiz be? Naǵyz dapandjidi daiyndaýdy Ult.kz-tiń «Dámdi áńgime» Youtobe jobasynda Qazan mangal meiramhanasynyń aspazy Abdýlla myrza kórsetti.5 adamǵa arnalǵan Dapandjidyń (Tóre tabaq taýyq eti) jasalý joly:
Quramy:
Ósimdik maiy 300 gr
Qant 1 as qasyq
Taýyq eti 1 kg 500gr
Kartop 1kg 200 gr
Tomat 2 as qasyq
Dýbanjan dámdeýishi 1 as qasyq
Dámine qarai tuz
Ashty burysh 2 dana
Badian 1 dana
Koritsa 1 dana
Zimbir 20 gr
Piiaz (úlken) 1 dana
Sarymsaq 3 tal
Qyzanaq 1 dana
Kinza, selderei men kók piiaz 0,5 býmadan
Soia tuzdyǵy 150 gr
Bolgar buryshy (qyzyl jáne jasyl) 200 gr
Kespe 600gr
Jasalý ádisi:
1 qadam: Iri týralǵan taýyq etin sýǵa pisiremiz de, súzip alamyz;
2 qadam: Ósimdik maiyn qyzdyramyz;
3 qadam: Qyzǵan maiǵa qant salyp, belsendi aralastyryp turamyz;
4 qadam: Ústine taýyq etin salyp, qýyramyz;
5 qadam: Qazanǵa kartop salyp (iri kórtopty 4 bólikke bólgen jón!), taýyq etimen birge qýyramyz;
6 qadam: Dýbanjan dámdeýishin salyp qýyryp turyp, tomat, dámine qarai tuz ashty burysh, badian, koritsa, zimbir qosamyz;
7 qadam: Piiaz ben sarymsaq qosyp qýyramyz;
8 qadam: Qyzanaq qosyp qýyramyz;
9 qadam: Kinza, selderei men kók piiazdy qýyryp, soia tuzdyǵyn quiamyz;
10 qadam: Bolgar buryshyn salyp, qýyramyz;
11 qadam: Qainaǵan sýǵa kespeni pisirip alamyz (ezilip ketpeýi kerek!);
12 qadam: Tabaqqa kespeni salyp, ústinen daiyn bolǵan tuzdyqty salamyz.
Dapandji taǵamy daiyn. As bolsyn!
