«Vse est lekarstvo, i vse est iad – vse delo v doze skazal kogda-tio Gippokrat. Pojalýi eto izrechenie premenimo ko vsemý chto chelovek mojet sest. Liýboi prodýkt mojet byt polezen i vreden. Gde je zolotaia seredina, pozvoliaiýshaia ne prevratit edý v iad iz-za chrezmernogo potrebleniia i izvlech maksimalnýiý polzý iz pishi.
Pravilnoe pitanie – osnova zdorovia cheloveka. Imenno pisha, kotorýiý my prinimaem, obespechivaet razvitie i postoiannoe obnovlenie kletok i tkanei organizma, iavliaetsia istochnikom energii, kotorýiý nash organizm tratit ne tolko pri fizicheskih nagrýzkah, no i v sostoianii pokoia. Prodýkty pitaniia – istochniki veshestv, lejashii v osnove jiznedeiatelnosti chelovecheskogo organizma, nahoditsia v priamoi zavisimosti ot haraktera pitaniia.
Kak vidim, pitanie neposredstvenno obespechivaet vse jiznenno vajnye fýnktsii organizma. Sostav pishi, ee svoistva i kolichestvo opredeliaiýt rost i fizicheskoe razvitie, trýdosposobnost, zabolevaemost, nervno-psihicheskoe sostoianie, prodoljitelnost jizni.
S pishei v nash organizm doljno postýpat dostotochnoe kolichestvo neobhodimyh veshestv: belkov, jirov, ýglevodov, vitaminov, mikroelementov, mineralnyh veshestv... Dostatochnoe, no ne izbytochnoe. I v pravilnyh proportsiiah.
Itak, osnovnye pravila pitaniia:
1. Sobliýdenie pravilnogo rejima pitaniia. Optimalnym schitaetsia chetyrehrazovyi priem pishi s intervalami v 4-5 chasov, v odno i to je vremia. Pri etom zavtrak doljen sostovliat 25% sýtochnogo ratsiona, obed 35 %, poldnik - 15% i ýjin -25%. Ýjinat rekomendýetsia ne pozdnee chem 3 ch do sna.
2. Dostatochnaia, no ne izbytachnaia kaloriinost ratsiona. Kolichestvo potrebliaiaemyh kalorii doljno pokryvat energozatraty cheloveka (kotorye, v svoiý ochered, zavisiat ot voda, vozrasta i obraza jizni, v tom chilse ot haraktera trýda). Vredit zdoroviý kak nedostotachnaia, tak i izbytochnaia kaloriinost ratsiona.
3. Pravilnoe sootnoshenie osnovnyh komponentov pitaniia (belkov, jirov, ýglevodov). V srednem sootnoshenie kolichestva ýpotrebliaemyh belkov, jirov i ýglevodov doljno sostovliat 1:1:4, pri bolshih fizicheskih nagrýzkah – 1:1:5, dlia rabotnikov ýmstvennogo trýda – 1:0,8:3.
4. Doljna pokryvatsia (no, opiat je, bez izbytka) potrebnost organizma v osnovnyh pishevyh veshestvah (v pervýiý ochered – nezamenimye aminokisloty, polinenasyshennye jirnye kisloty, vitaminy, mikroelementy, mineralnye veshestva, voda), obespechivatsia ih pravilnoe sootnoshenie.
Pravila priema pishi
Kak pravilno prinimat pishý? My kraine redko zadýmyvaemsia nad etim voprosom. A mejdý tem eto odin iz vajneishih aspektov pravilnogo, zdoroaogo pitaniia. Vajno ne tolko ýpotrobliat kachestvennýiý, zdorovýiý pishý, no i delat eto po vsem pravilam.
Ne eshte srazý posle sereznyh fizicheskih nagrýzok: zaniatii sportom, tiajeloi fizicheskoi raboty, pereohlajdeniia ili peregreva organizma, a takje posle býrnyh emotsii. Srazý posle takih nagrýzok organizmý ne do vydeleniia pishevaritelnyh sokov. Sdelaite hotia by polýchasovoi pereryv.
2.Kajdyi priem pishi nado nachinat s syryh ovoshei ili frýktov. Kýshaite ih tselikom ili v vide salatov. Ovoshi i frýkty, sedennye na pýstoi jelýdok, stimýlirýiýt rabotý pishevaritelnyh jelez, motoriký jelýdochno-kishechnogo trakta, sposobstvýiýt normalizatsii mikroflory kishechnika. Osobenno polezny v etom otnoshenii iabloki, kapýsta vseh vidov (belokachannaia, tsvetnaia, brokkoli), morkov, ogýrtsy, pomidory, sladkii perets. Kapýstý, kstati, mojno ýpotrebliat i kvashenýiý – eto odin iz ochen nemnogih prodýktov, kotorye pri zagotovke vprok pochti ne teriaiýt svoih poleznyh svoistv.
3. A vot vmeste s termicheski obrabotonnoi pishei, a tem bolee srazý posle nee syrye ovoshi i frýkty ýpotrebliat ne sledýet – v takom slýchae oni sposobstvýiýt protsessom gnieniia i brojeniia v kishechnike. Est frýkty na desert – vredno!
4. Tshatelno perejevyvaite pishý. Pri jelanii proishodit ne tolko mehanicheskoe pishevaritelnogo izmelchenie pishi (chto oblegchaet rabotý vsem drýgim otdelam pishevaritelnogo trakta), no i chastichnoe rassheraem ýglevodov i nekotoryh belkov pod deistviem fermento soderjashihsia v sliýne.
5. Eshte ne toropias, delaite pereryvy mejdý bliýdami – hotia by 5, lýchshe 10 minýt. Zavtrak i ýjin doljny prodoljatsia ne menee polýchasa, obed- ne menee 40 minýt.
6. Ne nado pit neposredstvenno pered priemom pishi, vo vremia i srazý posle edy. Iskliýchenie mojno sdelat lish v tom slýchae, esli ýpotrebliaet ochen sýhýiý pishý, kotorýiý mojno zapivat nebolshimi glotkami. Voda, drýgie napitki smyvaiýt sliýný izo rta.
7. Ne ýpotrebliaite ochen holodnýiý (znachitelno nije komnatnoi temperatýry) i ochen goriachýiý (objigaiýshýiý rot i gýby) pishý i napitki. Nejelatelno sochetat v odnom prieme pishi holodnye i goriachie bliýda.
8. Srazý posle edy ne prinimaites za rabotý, a nemnogo otdohnite. No ne lejite i ne spite. Lýchshe vsego netoroplivo progýliaites. Pereryv doljen sostovliat ne menee 15 minýt v slýchae legkoi raboty i ne menee polýchasa v slýchae tiajeloi fizicheskoi. A pri sereznyh zaniatiiah sportom pereryv mejdý okonchaniem edy i nachalom trenirovki doljen sostovliat ne menee chasa.
Býdte vsegda vnimatelny k tomý chto edite, ot etogo zavisit i kachestvo jizni. I nikto ne mojet eto reshit za Vas. Nachnite segodniashnego dnia!
Zavedýiýshaia 1-ym terapevticheskim otdeleniem
GKP na PHV Gorodskaia poliklinika №1
Arshimova Marjan Bahytjanovna
