Naýryz kóje - Ulystyń uly kúni jasalatyn qasietti as. Oǵan tary, arpa, bidai, burshaq, kúrish siiaqty jeti túrli dán men aq qosylady. Túrki halyqtarynyń uǵymynda jeti sany qasietti sanalǵandyqtan, naýryz kójege jeti túrli dám qosylady. Oǵan qosa, ol - toqshylyq pen yrys quttyń joralǵysy. Tómende naýryz kójeniń daiarlaný úlgisin usynyp otyrmyz.
Quramy:
1 keli et
Qazy, qarta
100 gramm bidai
100 gramm kúrish
100 gramm jarma (perlovka)
100 gramm tary
Tuz
3 litr sý
1 litr airan
Qazanǵa sý quiyp, et, qazy-qartany salyp, qainatyńyz. Alǵash qainaǵanda sorpanyń kóbigin alýdy umytpańyz. 1,5-2 saǵattai qainatyp, etti súzip alyńyz. Endi dánderdi jaqsylap jýyp, birinshi bidaidy salyp, 5 minýt qainatyńyz. Ekinshi jarmany jáne kúrishti salyp,. 5 minýt qainaǵan soń, taryny salyńyz. Talǵamyńyzǵa qarai tuzdańyz. Dánder pisip boldy-aý degende ottan túsirip, salqyn jerge qoiyńyz. Qazannan túsirilgen etterdi usaqtap týrap, barlyǵyn sorpaǵa airanmen qosyp aralastyryńyz.
***
Naýryz kóje
quramy:
- 0,5 kg jylqy eti
- 100gr qazy
- 0,5kg qoi eti
- 2,5lit sý
- 100 gramm bidai
- 100 gramm kúrish
- 100 gramm jarma
- 100g tary
- tuz;
- airan-1 staqan;
- qurt
Naýryz kóje daiyndaý ádisi:
Etti jýyp, qazanǵa sýǵa salamyz. Sý bir qainaǵanda kóbigin alyp, tuzdaimyz. Et piskenshe otyn basyp qoiamyz. Kúrish, bidai, jarma taryny qosyp, pisiremiz. Barlyǵy pisken soń airandy quiyp jaqsylap aralastyramyz.
