• ۆسەگو رەكومەندۋەتسيا پوسەتيت 111 رەستورانوۆ, ۆ توم چيسلە 15 ۆ يزميرە ي 19 ۆ بودرۋمە. • 2 رەستورانا ۆ بودرۋمە ي 3 رەستورانا ۆ يزميرە ۋدوستوەنى ودنوي زۆەزدى MICHELIN; ۆ ستامبۋلە تاكجە وتمەچەنى 2 نوۆىح زاۆەدەنييا • 4 نوۆىح رەستورانا پولۋچيلي زەلەنۋيۋ زۆەزدۋ MICHELIN. • ۆرۋچەنيە نوۆوي پرەميي MICHELIN: پرەميي MICHELIN Sommelier.
ميشلەن راد پرەدستاۆيت نوۆۋيۋ پودبوركۋ رەستورانوۆ, كوتورىە پوياۆياتسيا ۆ پۋتەۆوديتەلە MICHELIN پو ستامبۋلۋ, يزميرۋ ي بودرۋمۋ. ۆسەگو ينسپەكتورى ميشلەن رەكومەندۋيۋت 111 زاۆەدەنيي, ۆ توم چيسلە – ۆپەرۆىە – 15 ۆ يزميرە ي 19 ۆ بودرۋمە. يز نيح 3 رەستورانا ۆ يزميرە ي 2 ۆ بودرۋمە ۋدوستوەنى ودنوي زۆەزدى MICHELIN, ا 8 — Bib Gourmand (2 ۆ بودرۋمە ي 6 ۆ يزميرە). ۆ ستامبۋلە 25 رەستورانوۆ تاكجە نەداۆنو پريسوەدينيليس ك ۆىبوركە يلي ناحودياتسيا ۆ ستاديي پرودۆيجەنييا, ۆ توم چيسلە 2 رەستورانا پولۋچيلي ودنۋ زۆەزدۋ MICHELIN ي 8 پولۋچيلي Bib Gourmand. تاكيم وبرازوم, وبششەە كوليچەستۆو رەكومەندۋەمىح رەستورانوۆ ۆ ستامبۋلە دوستيگلو 77.
گۆەندال پۋللەننەك, مەجدۋنارودنىي ديرەكتور گيدا MICHELIN, ۋتۆەرجداەت: «ۆ ەتوم گودۋ ناشي ينسپەكتورى سنوۆا بىلي ۆپەچاتلەنى كۋلينارنوي ستسەنوي ستامبۋلا. كوسموپوليتيچەسكيي گورود سو سلوجنىم حاراكتەروم, ستامبۋل پرەدلاگاەت ۋديۆيتەلنو بوگاتۋيۋ گاسترونوميچەسكۋيۋ پانورامۋ: وت كلاسسيچەسكيح تۋرەتسكيح تاۆەرن دو مودنىح ينتەرناتسيونالنىح زاۆەدەنيي ي سوۆرەمەننىح رەستورانوۆ س نەپرينۋجدەننوي وبستانوۆكوي. ەتا ۆتورايا پودبوركا, ۆكليۋچايۋششايا 24 نوۆىح رەستورانا, ۆ توم چيسلە دۆا نوۆىح, وتمەچەننىح ودنوي زۆەزدوي ميشلەن, رازبروساننىح پو ۆسەمۋ گورودۋ, تاكجە يلليۋستريرۋەت روست گاسترونوميچەسكيح ستاندارتوۆ, دۆيجيمىي پوكولەنيەم سمەلىح پوۆاروۆ, گوردياششيحسيا سۆويمي تراديتسييامي».
«ناشي كوماندى وسوبەننو وتسەنيلي رازليچييا مەجدۋ يزميروم ي بودرۋموم, دۆۋميا گورودامي, كوتورىە ۆوشلي ۆ سەميۋ گيدوۆ MICHELIN. مەستنىە كورني, ۆەرنوست تەررۋارۋ ي پروچنىە سۆيازي س مەستنىمي پرويزۆوديتەليامي — وبششيە چەرتى منوگيح رەكومەندۋەمىح رەستورانوۆ ۆ يزميرە ي ەگو وكرەستنوستياح. وب ەتوم سۆيدەتەلستۆۋەت پريسۆوەنيە زەلەنوي زۆەزدى MICHELIN نە مەنەە چەم ترەم رەستورانام ەتوگو رايونا. بودرۋم, سو سۆوەي ستورونى, پرەدلاگاەت ينتەرەسنۋيۋ گاسترونوميچەسكۋيۋ ۆزايمودوپولنياەموست: نا پوبەرەجە پروتسۆەتايۋت ۆىسوكوكلاسسنىە زاۆەدەنييا ينتەرناتسيونالنوي كۋحني, ا ۆ تسەنترە گورودا ەست نەبولشيە نەزاۆيسيمىە رەستورانى, وسوبەننو جيۆوپيسنىە ي دوستۋپنىە پو تسەنە», — پرودولجاەت گۆەندال پۋللەننەك.
سەم رەستورانوۆ پولۋچيلي ودنۋ زۆەزدۋ MICHELIN ۆپەرۆىە 3 رەستورانا ۆ يزميرە بىلي ۋدوستوەنى ودنوي زۆەزدى MICHELIN. OD Urla پود رۋكوۆودستۆوم شەف-پوۆارا وسمانا سەزەنەرا ۆىدەلياەتسيا سۆويم اۋتەنتيچنىم, گلۋبوكو ۋكورەنيۆشيمسيا كۋلينارنىم پودحودوم. ۆ ەتوم سەمەينوم پومەستە, وكرۋجەننوم ۆينوگرادنيكامي ي وليۆكوۆىمي روششامي, شەف-پوۆار ي ەگو كوماندا دەمونستريرۋيۋت لۋچشيە مەستنىە ينگرەديەنتى. پولوۆينۋ يز نيح ۆىراششيۆايۋت نەپوسرەدستۆەننو نا مەستە, ا وستاۆشۋيۋسيا چاست زاكۋپايۋت ۋ مەستنىح پرويزۆوديتەلەي ي رەمەسلەننيكوۆ. بليۋدا پروستىە, ناتۋرالنىە ي مەستامي دەرەۆەنسكيە, نو كاجدوە بليۋدو ۆسەگدا ۆىپولنەنو يدەالنو, ا بليۋدا, پريگوتوۆلەننىە نا وتكرىتوم دروۆاح رەستورانا, زاسلۋجيۆايۋت پوچەتنوگو ۋپومينانييا.
ۆ رەستورانە Teruar Urla شەف-پوۆار وسمان سەرداروگلۋ ي ەگو كوماندا گوتوۆيات بليۋدا سرەديزەمنومورسكوي كۋحني س يتاليانسكيمي نيۋانسامي, پودچەركيۆايا بوگاتستۆو مەستنىح پرودۋكتوۆ. وت سالتيمبوككي يز بارانينى دو جارەنىح كاباچكوۆ سو سۆەجيم كوزيم سىروم ي سۋشەنىم يوگۋرتوم — بليۋدا مينيماليستيچنى, نو ۋديۆيتەلنو بوگاتى ۆكۋسوم. كارتا ۆين نە مەنەە ۆپەچاتلياەت ي وتداەت دان ۋۆاجەنييا رازليچنىم تەررۋارام تۋرتسيي.
وزان ي سەراي كۋمباسار سوزدالي ۋنيكالنوە مەستو ۆ Vino Locale. ۋ ەتوي ۆوستورجەننوي پارى نەت ينىح امبيتسيي, كرومە كاك پوزناكوميت سۆويح گوستەي س كراسوتامي يح مەستنوستي. شەف-پوۆار وزان كۋمباسار يسپولزۋەت تولكو لۋچشيە پرودۋكتى, كوتورىە ون وسوبەننو تششاتەلنو ۆىبيراەت يز مەستنىح يستوچنيكوۆ. مەنيۋ, كوتوروە توچنو سووتۆەتستۆۋەت سەزونۋ, وبنوۆلياەتسيا كاجدىە شەست نەدەل ي ۆكليۋچاەت ۆ سەبيا چۋۆستۆەننۋيۋ, يزىسكاننۋيۋ كۋحنيۋ. ۆ ستولوۆوي سەراي كۋمباسار پرەدلاگاەت گۋرمانام زامەچاتەلنىي ۆىبور رەگيونالنىح ۆين. ەە تەلەجكا س پوسلەوبەدەننىمي ناپيتكامي تاكجە يسكليۋچيتەلنا.
2 رەستورانا ۆ بودرۋمە ۋدوستوەنى ودنوي زۆەزدى MICHELIN. كۋحنيا پود رۋكوۆودستۆوم شەف-پوۆارا وسمانا سەزەنەرا پرەدلاگاەت سوۆرەمەننۋيۋ تۋرەتسكۋيۋ كۋحنيۋ س ۆوسحيتيتەلنىمي مەجدۋنارودنىمي اكتسەنتامي. زدەس رەگيونالنىە ي سۆەجيە پرودۋكتى زانيمايۋت تسەنترالنوە مەستو ۆ پروستىح, ششەدرىح ي ناسىششەننىح بليۋداح, تاكيح كاك وسمينوگ, پريگوتوۆلەننىي نا گريلە نا گورياچيح ۋگلياح ي دوپولنەننىي سالسوي-ۆەردە, پريگوتوۆلەننوي يز سادوۆىح تراۆ.
پوسلە پروگۋلكي پو ۆەليكولەپنىم پريبرەجنىم دوروگام ليۋبيتەلي سوۆرەمەننوي ەگەيسكوي كۋحني ناسلادياتسيا رەستورانوم Maçakızı, راسپولوجەننىم ۆ ودنويمەننوم وتەلە, كوتورىي تاكجە رەكومەندۋەت گيد MICHELIN. شەف-پوۆار ارەت سااكيان پرەدلاگاەت كرەاتيۆنىە بليۋدا, وسنوۆاننىە نا مەستنىح كۋلينارنىح تراديتسيياح. كارتا ۆين تاكجە پەرۆوكلاسسنايا: وت تۋرەتسكيح ي ەۆروپەيسكيح ۆين دو ۆپەچاتليايۋششەگو پوگرەبا س شامپانسكيم.
ناكونەتس, 2 رەستورانا ۆ ستامبۋلە پولۋچيلي ودنۋ زۆەزدۋ MICHELIN. ۆ Arkestra شەف-پوۆار دجەنك دەبەنساسون – ۋروجەنەتس ستامبۋلا س مەجدۋنارودنىم وپىتوم – دەمونستريرۋەت ستەپەن سۆوەگو وپىتا ي كۋلينارنوگو ماستەرستۆا.
